酱卤鸡爪的做法视频

家常卤鸡爪做法如下食材准备 主料鸡爪500g 辅料蒜姜辣椒五角香陈皮若干 调料油醋糖老抽料酒少许 处理鸡爪将鸡爪洗净后剪去指甲放入沸水中焯煮15分钟若鸡爪较大可对半切开，水中可加入少许醋料酒和姜片去腥焯煮时撇去浮沫，捞出后立即放入冷水中浸泡片刻，沥干备用；将鸡爪指尖剁掉，放入清水中浸泡片刻，去除血水锅中加水，放入鸡爪，大火煮沸后捞出，用清水冲洗干净飞水去腥炒糖色 锅中倒入适量食用油，加入12勺糖，小火加热至糖融化并呈焦糖色注意火候，避免烧焦迅速将鸡爪倒入锅中，翻炒均匀，使鸡爪表面裹上糖色，炒至皮微微起泡调味炖煮 加入。

卤鸡爪做法如下食材准备 鸡爪 500g料酒生姜1块桂枝八角香叶干辣椒花椒豆瓣酱冰糖蒜头葱段适量方法步骤 处理鸡爪 将鸡爪从手掌最后关节处对半切开，用刀或剪刀剪掉指甲焯烫去腥 鸡爪冷水下锅，加入生姜葱段料酒和花椒，大火煮沸后撇去浮沫，焯烫2分钟捞出鸡爪，用清水冲洗；懒人版卤鸡爪做法如下食材准备 鸡爪500克姜5片蒜末10克草果2个拍开八角2粒小米椒2个切碎调味料美极鲜酱油5克白糖3克盐1克蚝油3克老抽适量料酒少许白醋少许制作步骤 预处理鸡爪鸡爪清洗干净，砍去指甲后对半切开锅中加水，放入鸡爪姜片和少许白醋，大火烧开后转小火煮8。

准备川椒八角，丁香草果甘草桂皮共四分之三杯卤水料沙姜粉同盛布袋内加水八杯煲滚，慢火煲至两个小时左右，酱辣卤鸡爪的简单卤水就做好了，在做好了以后不要马上揭开盖子，应该让卤水缓慢均匀降温将鸡爪冲洗干净，剪去指甲锅里放清水和鸡爪，将清水烧开，焯水处理三分钟后去除浮沫；可以制作一个简单的酱汁酱汁的做法是锅里下油，油热后下蒜渍出香味，然后放入酱油熟白芝麻葱和自制的辣椒酱如果没有自制辣椒酱，也可以直接使用市售辣椒酱，待水烧起来后，煮约1分钟即可关火将酱汁淋在卤好的鸡爪上，即可享用通过以上步骤，你就能制作出色香味俱佳的卤鸡爪了。

卤鸡爪做法如下食材准备 鸡爪 11只可按需增减鸡翅 6个可选，增加风味香叶 2片花椒麻椒 少许桂皮 1块干辣椒 3个蚝油 1勺老抽 10克根据口味调整酱油 1勺料酒 少许啤酒 1瓶葱姜 10克豆瓣酱 1勺清水 适量 制作步骤 预处理食材鸡爪洗净后剔除指甲，鸡翅表面划几刀便于入味将鸡爪。

酱卤鸡爪的做法大全

1、主料鸡爪300克姜适量辅料料酒10克生抽15克老抽5克十三香2克八角适量桂皮适量花椒适量香叶适量1将鸡爪洗净，一个一个剪掉它们的小指甲2切好姜片，蒜，葱备用3冷水下锅，将鸡爪放进锅中，加入切好的葱姜蒜，加入适量料酒两大勺4煮沸时会冒出浮沫，及时用。

2、酱香卤鸡爪好吃的做法如下1 准备食材 主料鸡爪300克，确保鸡爪新鲜，清洗干净 配料葱5克罗汉果5克香叶3克八角5克干辣椒10克姜片5克 调味料老抽15克生抽50克冰糖15克蚝油15克盐2克酒10克2 焯水去腥 将鸡爪和姜片放入一锅清水中，大火煮开后，撇去浮沫。

3、软软糯糯酱香入味的卤鸡爪做法如下食材准备主料鸡爪1斤鸡尖1斤可选调料葱姜蒜若干八角3个桂皮和香叶各3个冰糖5颗干辣椒3个豆瓣酱1勺料酒2勺生抽2勺老抽3勺处理鸡爪鸡爪洗净后冷水下锅，加入料酒和生姜片焯水510分钟，去除血沫和腥味焯好后捞出，用凉水冲。

4、酱香卤鸡爪制作方法一准备食材 鸡爪 500g红烧酱油豆瓣酱料酒盐冰糖熟白芝麻葱花蒜姜八角桂皮适量二制作步骤 处理鸡爪 剪掉鸡爪指甲，避免食用时划伤口腔焯水去腥 冷水下锅，大火烧开后煮2分钟，捞出用冷水反复冲洗，再浸泡5分钟调制酱汁 将香叶桂皮蒜姜八角放入碗中。

5、3 酱焖鸡爪香料版浸泡去腥鸡爪用料酒葱姜水浸泡23小时，斜剪指甲更易入味炒香料油热后爆香葱姜，加酱油料酒白糖，放入花椒大料香叶等香料焖煮加清水焖20分钟，最后加蚝油提鲜 特点复合香料风味，层次丰富4 传统酱卤鸡爪焯水鸡爪冷水下锅煮沸去浮沫。

6、普通卤鸡爪的做法如下食材准备鸡爪350克 香料酱桂皮八角丁香等少量 其他调料料酒葱姜蚝油生抽老抽花椒麻椒香叶豆瓣酱可选辣椒可选处理鸡爪将鸡爪洗净，剪去指甲焯水去腥凉水下锅，加入料酒葱姜进行焯水水开后煮一分钟，捞出鸡爪，洗净并擦干水分处。

酱香卤鸡爪的做法及配料窍门

销魂卤鸡爪做法如下食材准备 鸡爪 500克大蒜 20克带皮更佳生姜 5克辣椒 20克料酒 10克红烧汁 25克冰糖 10克盐 5克仅焯水用米醋 25克生抽 10克蚝油 15克 制作步骤 预处理鸡爪剪去鸡爪指甲，洗净后备用冷水下锅，加入姜片和少许盐，倒入料酒焯水约6分钟，去除血沫和腥味焯水后过冷水二次清洗。

酱香卤鸡爪的做法如下材料 鸡爪500克 葱姜蒜适量 料酒适量 生抽适量 老抽适量 糖适量 盐适量 香叶适量 桂皮适量 八角适量 水适量 步骤1 鸡爪处理鸡爪洗净后，进行焯水处理，以去除血水焯水时可以加入一些姜片和料酒，帮助去腥味2 葱姜蒜准备将葱姜蒜切末备用3 爆香调料热锅凉。

卤鸡爪的做法如下焯水处理 锅中加入足量清水，放入洗净的鸡爪，开大火加热至沸腾焯水过程中需撇去浮沫，以去除血水和杂质，焯水时间约35分钟焯水完成后捞出鸡爪，用冷水冲洗干净，沥干水分后放入碗中备用准备卤料与调料 卤料可根据个人口味选择现成卤料包，或自行搭配香料如八角桂皮香叶。