肉片怎么做出来的

查到后怎么办？小小云xyp 20230711 · TA获得超过5706个赞 关注 展开全部 乡宁小炒肉都选用五花肉来煸炒，想吃到嫩滑的小炒肉首先要处理好肉片，肉片要上浆腌制在滑肉的过程要掌握好油温，这样就能够做出滑嫩鲜香的小炒肉了话不多说，好吃又最简单的乡宁小炒肉具体做法如下 一用料 杭椒58根；2切稍厚点的肉片 3切好后放入盆内备用 4姜切片葱切段 5加入盐 6加入酱油 7加入十三香 8再依次加入老抽料酒白胡椒粉鸡精糖姜片葱段混合均匀后盖盖腌制1到2小时 9腌制好后取出姜片和葱段，放入辣椒粉 10最后加入米粉搅拌均匀 11把拌好的肉放入耐高温。

食材肉片 做法瘦肉不带筋膜的放到绞肉机打成泥加点姜进去一起绞，加盐味精白糖搅拌均匀担心味道问题可以后期先煮一点尝一下味道不够再加避免味道太过再加入适量小苏打这样能让口感更好分三次加入冰水充分搅拌上劲搅拌成这种黏黏的泥状就差不多了，加入适量淀粉口感从硬到软根据自己的口味来加从少到多会影响其口感的软硬程度也是；2火锅肉片退冰备用 3把调料表中的所有调料混合均匀，即是“蚝油酱汁” 4炒之前，准备好所有材料 5不粘锅烧热，放一点点色拉油将火锅肉片一片片的平铺在锅子上，两面快速煎至半熟后取出 6炒锅烧热，加入色拉油，放入青椒块炒至半熟 7放入姜蒜末，炒出香味 8倒入“蚝油酱汁”煮开。

肉片的厚薄要适中，太薄容易断裂，太厚则影响口感腌制肉片时加入的淀粉可以使肉片更加嫩滑水煮肉片时，水一定要烧开，这样肉片才能迅速定型，保持嫩滑炒制肉片时动作要快，以免肉片过老福鼎肉片的关键在于肉的选材和刀工，以及烹饪时的火候掌握做好的福鼎肉片应该是肉质鲜嫩，色泽洁白，口感滑爽；爆炒肉片是一道非常受欢迎的中式菜肴，其特点是肉质鲜嫩色泽诱人香气扑鼻要做出一道香喷喷的爆炒肉片，需要注意以下几个关键步骤选材选择新鲜的猪肉或者牛肉，肉质要求鲜嫩，一般选用里脊肉或者瘦肉片如果是猪肉，可以选择带有一定脂肪的部位，这样炒出来的肉片更加香滑切片将肉块切成薄片，厚度。

今天就由我来分享一下，做水煮肉片的经验水煮肉片的特点味香辣，软嫩，吃时肉嫩菜鲜 ，汤红油亮，麻辣味浓，最宜下饭，为家常美食之一既下饭又开胃，但是在家做总觉得没有饭店的味道好，下面教大家怎么做出好吃的水煮肉片 水煮肉片 所需食材里脊肉500克黄豆芽100克芹菜100克豆瓣酱50克辣椒粉20克。

肉片怎么做的又嫩又好吃能放西红柿吗

6肉片炒香，肥肉变成透明的时候，加入豆豉豆瓣酱，翻炒几下给肉片上色，把颜色炒均匀再倒入蒜苗翻炒几下，把蒜苗炒制三成熟，即可装盘上桌 抢首赞 评论 分享 举报 匿名用户 1 分钟前 展开全部 五花肉240克青椒90克蒜苗50克自制发面饼1个·辅料·姜1片葱半根花椒1茶匙蒜4瓣豆豉2茶匙。

1腌制肉片一勺生抽一勺蚝油一勺料酒一勺淀粉一勺胡椒粉一勺食用油腌制半小时 2油热下豆瓣酱炒出红油 3放入所有配料炒香，加入一碗清水煮开 4煮开后加适量盐，鸡精，白糖，一勺生抽，放入所有蔬菜煮熟捞出放碗里！ 5倒入肉片煮熟捞出铺在蔬菜上面，放一勺辣椒粉 6淋上热油。

水煮肉片也是一个非常美味的菜肴，我平时做的水煮肉片也很简便，大家可以按照我的方法做一下 首先猪肉切薄片，切好肉片放入佐料等待20分钟腌制入味，在等待的时候把配菜准备好 然后热锅烧油，放入底料炒香加入温水先放配菜，配菜烫至断生后盛出放入碗底备用 最后锅内放入肉片，一分钟盛出，放入芝麻和辣椒段泼上。

肉片是怎么做的视频

1、4做底汤准备一个碗，里面加入紫菜盐醋姜丝青椒丝，然后加入开水，先这样把紫菜泡着，备用5煮肉片以上肉泥做好后，就准备下锅煮了，用勺子一次少舀一点肉泥从边缘挤出，落入锅中，形状似小鱼，肉片不要太大了，细长一点就行了煮熟之后，倒入汤碗中，再撒上香葱花香菜，再滴几滴。

2、水滑肉片是道家常菜，肉片滑嫩，配料丰富，营养齐全，口味也清爽，老少皆宜，我家餐桌上常备的一道菜，非常适合夏天吃想要肉片做得又滑又嫩一点都不难，肉的选择很重要，要选里脊肉，因为这里的肉嫩又没有筋骨，吃起来非常棒准备食材猪里脊肉木耳黄瓜胡萝卜香菜鸡蛋大葱白醋白。

3、2再选择猪肉时尽量选择里脊肉，这种肉质吃起来鲜嫩不柴，然后取一块肉片用刀背轻轻的敲打，把肉片松弛一下，一面打好后翻面同样方法刀背锤打，这样做可以使肉片更好的入味，吃起来更加滑嫩 3所有肉片两面全部打好后装入盆中 4接着取一个碗，碗中打入两个鸡蛋，用筷子搅拌均匀，然后淋一半鸡蛋液在肉片上。

4、第五步锅中倒油，油热后将五花肉放入，将肉片煸至两面焦黄呈窝形盛出 第六步放入土豆片，也煎至两面金黄盛出 第七步锅中倒少许油烧成七成热时，加豆瓣酱炒出红油，加入姜葱蒜片炒香 第八步倒入五花肉片和土豆片 第九步加入料酒翻炒 第十步加生抽细砂糖鸡精翻炒均匀 第十一步加入青红椒翻炒一。

5、腌制肉片将肉片放入碗中，加入适量的盐胡椒粉生抽和淀粉，用手轻轻按摩肉片，让其充分吸收调料的味道腌制15分钟左右煮汤底在锅中加入适量的油，将切好的蔬菜翻炒片刻，然后加入足够的水，大火将其烧开后转小火，煮30分钟左右下肉片将腌制好的肉片放入汤中，用筷子轻轻搅拌，让肉片迅速散开调味根据个人。

6、准备原料里脊肉片300克，鸡蛋清一个，胡椒粉一小勺，料酒一勺，淀粉一勺，蒜两瓣，油菜一把，豆芽一斤，酸汤酱两勺，小米辣两个步骤1里脊肉#x2795鸡蛋清，#x2795加白胡椒粉#x2795料酒#x2795淀粉充分抓匀腌制半小时2油菜黄豆芽焯水，捞出放入碗中，水开下肉片烫八分熟3热锅炒香蒜末，放入酸汤酱炒香，加半碗清水，煮来。