家庭版卤肉的做法及配料

懒人版卤肉的做法如下准备食材与工具食材选择喜欢的肉类如鸡翅鸡爪等，可搭配煮好的鸡蛋增加风味香料葱姜桂皮香叶八角花椒干辣椒调味料冰糖生抽老抽蚝油香醋黄豆酱食盐13香一瓶啤酒工具高压锅或普通锅，需延长炖煮时间焯水去腥将肉类食材冷水；今天特别推荐一款卤肉的做法，配方很简单，但是做出来的卤肉，肥而不腻保证你按照我的做法做出来的卤肉，让您的味蕾享受到超满足的幸福感做法简单的超乎你的想象，所有食材一股脑倒入锅中，微火焖上1小时左右，就坐等收获那咸鲜微甜的诱人卤肉吧 卤肉 所需食材带皮前肩肉900克料酒250克生抽酱油80克，冰糖。

家庭版卤味制作方法简单，按照以下步骤操作即可食材预处理将五花肉等肉类食材冷水下锅焯水，加入姜片和料酒去腥，煮至浮沫泛起后捞出，用清水冲洗干净备用此步骤可有效去除血水和杂质，提升卤味口感电饭锅铺底在电饭锅底部均匀铺放葱段姜片，将焯好水的肉类食材如五花肉鸡翅等整齐码放，可同时。

家里怎么做卤肉最好吃

家庭版台式卤肉做法家庭版台式卤肉以五花肉为主料，搭配红葱酥五香粉等调料，口感软糯，酱香浓郁，适合拌饭或配面以下是具体步骤食材准备去皮五花肉 350克鸡蛋 150克约3个葱头 100克五香粉 30克盐 18克分次使用酱油 12克生抽+老抽油 25克料酒 8克白胡椒粉 适量糖 适量制作步骤。

家庭卤肉详细做法指南一基础版卤肉砂锅版特点简单易操作，肉软烂入味步骤处理肉类五花肉或猪腿肉切大块，冷水下锅加料酒姜片焯水，煮沸后撇去浮沫，捞出冲洗干净准备卤水砂锅中放入香叶2片八角3颗桂皮1段花椒10粒姜片葱结干辣椒可选 加清水没过肉块，放老抽。

步骤处理五花肉将五花肉切成34厘米见方的块，冷水下锅，加入几片生姜和料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出肉块冲洗干净备用炒糖色可选锅中放少量油，加入冰糖，小火慢慢炒至冰糖融化并变成琥珀色注意不要炒糊，迅速倒入少量热水小心溅油，搅拌均匀后盛出备用这一步可以让卤肉颜色。

卤肉是一道受人欢迎的美味，很多人会选择在家中自己制作，那么到底该怎么做呢快来看看吧食材 带皮五花肉 500g 花椒 2勺 红椒 6个 盐 适量 料酒 适量 老抽 适量 方法步骤 1 五花肉切块，炒锅加少量的油烧热，加肉煎炒至微黄请点击输入图片描述 2 加辣椒花椒八角炒香，加料酒老抽盐。

家庭版卤肉是一道美味又受欢迎的传统中式菜肴，其做法多样，但以下是一种常见且相对简单的做法一食材准备 主料 五花肉或猪后腿肉500克五花肉口感肥瘦相间，卤出来肥而不腻，瘦而不柴猪后腿肉则比较精瘦，肉质紧实鸡蛋几个可选鸡蛋经过卤制后，吸收了卤汁的香味，别有一番风味配。

接着，将之前煮过的猪肉块倒入锅中，加入酱油老抽冰糖和八角等调料，以及热水淹过所有的猪肉块这里需要注意的是水不能太多，否则煮出的卤肉就会太稀了 然后，将火调为中小火，盖上锅盖慢火炖煮，期间需要不断翻动煮肉，煮到汁液收干，变为肉卤便可以起锅了 最后，将卤大肉盛出，切成薄片装盘，撒上小葱末和辣椒粉，就可以上桌享用啦！ 这种脆嫩。

无需额外添加复杂调料若喜欢辣味，可加入干辣椒火候控制炖煮时保持小火慢炖，避免大火导致肉质干柴冰糖用量需根据个人甜度偏好增减卫生提示自制卤水可重复使用23次，需冷藏保存并尽快用完，避免变质此方法操作简单，食材常见，适合家庭制作，卤肉可搭配米饭或面条食用，风味浓郁且下饭。

我觉得卤肉，这个最重要的有四点很重要1去腥味2提香味3有滋味4看着有食欲 要怎么做呢？知道了原理，其实都简单了，不一定要秘方，大部分食材都要去泡血水，一般在28小时之间，充分的浸泡血水可以渗透出来，如果着急，也可以冷水下锅进行飞水处理，也就是把卤煮的食材放进冷水锅里烧开，打掉血沫子，不。

家庭版卤肉怎么做视频

1、4做卤肉，如果直接用香料去卤，有点寡淡，卤出来的肉不润不香，没有油水，所以，肉下锅之前，先用大料做一个卤油，用来代替老汤的作用 所有香料提前用白酒浸泡10分钟，去除苦涩味，激发香料的香味 起锅烧油，倒入姜片和辣椒，再倒入香料，用小火慢慢炒，炒出香味，姜片边，各种香料微微发黄，就可以了关火，捞出料。

2、家常卤肉简单做法如下食材准备 五花肉 1600克干红辣椒 少许盐 5克香叶 少许桂皮 少许小茴香 少许丁香 1个八角 少许老抽 2汤匙料酒 3汤匙方法步骤 焯水处理将五花肉洗净，切成半个手掌大小的块状凉水下锅，倒入少许料酒，大火煮沸后撇去血沫，捞出肉块用清水冲洗干净，沥干水分备用准备配料将干红辣椒。

3、在家制作卤肉，可以按照以下两种方法进行操作方法一 准备调料海天草菇老抽半碗黄酒一碗红糖一大勺蜂蜜一勺桂皮一小片肉蔻一粒丁香15粒陈皮一把其中，老抽黄酒和红糖是基础调料，其他香料可根据个人口味适量添加 处理食材将五花肉整块用温水洗净，再用开水焯去血末 炖煮将焯好的五花肉放入炖锅中。

4、家庭版卤肉的做法如下所需材料 五花肉750克 酱油500毫升 八角三颗 水适量 制作步骤1 焯水煮沸一锅水，将洗净的五花肉切段后放入，焯水以去掉血沫，之后捞起备用2 煎肉换锅，无需放油，直接将五花肉皮向下煎至金黄3 炖煮准备将焯过水的五花肉放入砂锅中，倒入整瓶酱油，放入三。

5、在家制作卤肉，可选择的调料丰富多样，但基础调料必不可少推荐使用海天草菇老抽半碗黄酒一碗红糖一大勺蜂蜜一勺桂皮一小片肉蔻一粒丁香15粒陈皮一把前三种调料是基础，后面的香料可根据个人喜好适量加入制作过程简单明了1 先将五花肉整块用温水洗净，再用开水焯去血末2 将焯。

6、家庭版卤肉做法如下食材准备 猪蹄和猪耳朵 各两个冰糖 50克老抽 20毫升生抽 30毫升蚝油 10毫升卤料包 一个盐 少许鸡精 1勺大葱 1根生姜 1块料酒 适量未在原文明确列出，但步骤中提及，需补充制作步骤 预处理食材将猪蹄和猪耳朵洗净，去除表面杂质，沥干水分备用炒糖色起锅热油，放入冰糖，小。

7、以下是卤肉的家庭简单做法一所需食材和调料 主料 五花肉或猪蹄猪耳等根据个人喜好选择，五花肉约500 1000克五花肉肥瘦相间，口感最佳猪蹄富含胶原蛋白，卤制后Q弹有嚼劲猪耳脆嫩可口卤料 八角3 4个，八角具有浓郁的香味，能为卤肉增添醇厚的风味桂皮1小块约5 8克。