糟鸡爪的做法鸡爪要煮多久窍门

1 煮香料水准备小半锅水，放入花椒干辣椒姜葱节八角，用小火煮10分钟，以煮出香料的香味2 处理鸡爪将鸡爪清洗干净，剪去指甲然后，将每根鸡爪的指尖向反方向用力按压，听到“历伍拦卡达”的响声，即表示已经断筋这样处理后，鸡爪在受热时不会缩成拳头，吃起来口感更佳3；制作糟鸡爪首先要购买一些新鲜的鸡爪，先处理清洗干净，锅中加入适量的水，把鸡爪放进去焯烫一下，然后再倒出来再清洗一遍，锅中加入适量的水，把鸡爪放进去，再添加生姜，大蒜以及葱，大火煮开以后黄酒倒入进去，然后就用中火慢慢的炖煮一下，可以煮半个小时到45分钟左右，等到烧开以后放凉，凉透以后。

葱段和香叶，大火烧开后转小火煮2分钟，然后放凉备用浸泡入味等糟卤汁彻底放凉后，把鸡翅鸡爪放进去，糟卤汁最好能浸过它们的表面然后盖上盖子，放到保鲜盒里，放进冰箱冷藏2小时以上，让它们充分吸收糟卤的香味，就能入味啦按照这个方法做出来的糟卤鸡爪，绝对让你停不下来哦；上海糟凤爪的正宗做法 上海糟凤爪是一道传统的上海小吃，以鸡爪为主要原料，配以糟卤汁腌制而成以下是制作过程准备材料鸡爪500克糟卤汁适量葱姜蒜适量将鸡爪洗净，去除指甲和杂毛将鸡爪放入开水中焯水，煮至变色后捞出沥干水分将焯水后的鸡爪放入糟卤汁中浸泡，腌制时间根据个人口味而定。

糟鸡爪的做法鸡爪要煮多久才熟

1、糟鸡爪 主料糟卤500ml鸡爪700g 辅料生姜片适量八角适量干辣椒适量香菜适量 糟鸡爪的做法 1 鸡爪洗净后用剪刀剪去鸡指甲尖 2 准备葱，生姜片和八角 3 锅内水开后下入鸡爪焯水后捞起洗净 4 再把鸡爪冷水下锅，倒入调料盖上大火煮 5 把鸡爪煮熟后捞起 6 浸入冷开水里5分钟后捞起沥干。

2、用料 鸡爪 1磅 姜片 2片 料酒 适量 糟凤爪的做法 鸡爪洗净，剪去趾甲备用锅中把水煮沸，加入姜片和少许料酒，鸡爪放入沸水中，约15分钟左右后至熟捞出不宜煮太烂迅速投入冰水中激冷，等冷却后捞起，冲洗鸡爪表面油腻，沥干水分或用厨房用纸吸干将鸡爪纵向对半切开，置入容器中，倒入糟卤。

3、糟卤泡鸡爪是一道经典的冷菜，口感Q弹，糟香浓郁以下是详细的做法材料鸡爪 500克 糟卤汁 300毫升可购买现成的糟卤汁，如“宝鼎”牌生姜 1块 料酒 2汤匙 香叶 2片 八角 1颗 花椒 10粒 冰糖 10克可选，调节口味清水 适量 步骤1 处理鸡爪鸡爪洗净，剪去指甲，用清水浸泡20分钟去。

4、制作美味的糟拌鸡爪，可以按照以下步骤进行1 煮鸡爪 取适量新鲜的鸡爪，加入足够多的凉水，再加入适量料酒和姜片 将鸡爪放入锅中煮沸，煮约15分钟，直到鸡爪变得软糯易嚼2 处理鸡爪 将煮好的鸡爪捞出，冷却至室温 去除脚尖部分，将鸡爪按照口感喜好肢解成23块，以便食用时更加方便3。

5、1准备糟卤，鸡爪放入冷水浸泡23个小时去除血水，鸡爪剪去指抓，鸡爪斜刀切对开锅里加冷水，鸡爪，姜片，料酒大火烧开撇去浮末，转中火煮1015分钟，鸡爪捞起用冷水流水冲洗清洗干净降温，沥干水分将鸡爪放入带盖的容器里加入糟卤糟卤要没住鸡爪，盖上盖子，放入冰箱5小时后即可食用2将。

6、水开后，保持中火煮1215分钟，然后关火3 冷却鸡爪准备一盆清水，将煮好的鸡爪捞出，迅速浸在清水里，以防止鸡爪继续受热变熟过头之后将鸡爪沥干水分，并放凉备用4 腌制鸡爪准备一个大盆，将放凉的鸡爪放入盆中然后倒入2瓶500毫升的糟卤，确保糟卤能够淹没鸡爪5 入味保存一般至少。

7、煮鸡爪锅中加水煮沸，加入姜片和少许料酒，放入鸡爪煮约15分钟至熟，注意不宜煮太烂，否则影响口感冷却鸡爪将煮好的鸡爪迅速投入冰水中激冷，冷却后捞起，冲洗掉鸡爪表面的油腻，沥干水分或用厨房用纸吸干浸泡糟卤将鸡爪纵向对半切开，置入容器中，倒入糟卤，以浸没鸡爪为准，浸泡12小时即可食用放入冰箱冷藏室冷藏。

8、将鸡翅几片姜和半根葱一起放入锅中，大火烧开烧开后加入鸡爪同煮，大火烧沸腾后转中小火煮15分钟，然后关火焖10分钟，以确保鸡爪熟透冷却处理将煮熟的鸡爪放在冷水下彻底逐个冲洗干净，以洗去表面油脂过冷水使鸡爪表皮紧致，口感更佳调制糟卤汁另取一个锅子，倒入1瓶香糟卤调入2汤匙料。

9、将清洗好的鸡爪放入锅中，加入清水，水量以淹没鸡爪为准加入4片生姜和60毫升料酒，用于去腥增香水开后，保持中火煮1215分钟，然后关火冷却鸡爪准备一盆清水，将煮好的鸡爪捞出，迅速浸入清水中，以防止鸡爪过度煮熟而变得过软将鸡爪沥干水分，并放凉备用腌制鸡爪准备一个大盆，将放凉。

凉透以后把它放到一个容器里面，在加入适量的糟卤，盖子盖上放到冷藏室里面保存，这样就可以吃了糟鸡爪的配料和窍门 想要把糟鸡爪制作的好吃，正确的窍门方法一定要了解清楚，需要先把鸡爪好好的处理干净，指甲部位要剪掉，然后再放到清水锅中煮开后清洗干净，然后再放到锅中，一定要是凉水下锅，大火烧开以后再焖煮一下，捞出来以后用凉水；糟鸡爪的鸡爪一般需要煮10到15分钟糟鸡爪是一道颇受欢迎的传统小吃，其特色在于鸡爪经过糟卤的腌制，带有独特的酒香和咸鲜味要制作这道菜，首先需要将鸡爪煮熟鸡爪的煮熟时间取决于个人口味和鸡爪的大小，但通常在水开后，将鸡爪放入锅中煮10到15分钟即可这个时间可以确保鸡爪煮熟，同时又不会过。

糟鸡爪的鸡爪一般需要煮10到15分钟煮熟时间在水开后，将鸡爪放入锅中煮10到15分钟这个时间范围可以确保鸡爪煮熟，同时不会煮得过于软烂，保持了鸡爪的弹性和口感煮熟标准鸡爪的煮熟时间取决于个人口味和鸡爪的大小，因此在实际操作中，可以根据具体情况适当调整煮熟时间后续处理煮好的鸡爪；香糟鸡爪的做法如下准备香糟酱将黄酒干辣椒豆瓣酱和切碎的生姜混合在一起，制成香糟酱腌制鸡爪将鸡爪洗净后，放入调好的香糟酱中，腌制至少30分钟，确保鸡爪充分吸收香料的味道制作香糟汁加热锅，倒入适量油，放入葱姜和蒜炒出香味加入香糟酱酱油糖和盐，搅拌均匀加入适量水。