卤制品用什么杀菌设备

1、适合使用杀菌锅设备的产品主要包括真空塑料袋装及铝箔袋装产品罐装类产品瓶装饮料类产品，具体如下真空塑料袋装及铝箔袋装产品豆制品各类豆干产品，通过真空包装后，利用杀菌锅进行高温杀菌，可有效延长保质期并保持风味真空肉制品如烧鸡鸡腿牛羊肉等，真空包装后经杀菌锅处理，能杀灭潜在微生物。

2、做熟食主要是特色卤肉，卤汤的保管时需要用到杀菌，但没什么真正的杀菌锅，主要是卤汤的油层和高温杀菌，卤汤里面不要有残渣。

3、卤蛋杀菌的最好方法是杀菌锅杀菌，全水式杀菌锅，这是目前最好的杀菌模式卤蛋因为蛋白质含量高，杀菌温度要达到120度以上，125度以下才可以达到杀菌温度，同时需要保证杀菌后，袋子里的卤蛋不胀袋，保持原有的色香味蒸笼的加热缓慢，温度也达不到，温州龙强企业有三十年的杀菌锅的生产经验，建议跟龙。

4、如果你还要做烤鸭的话，那就要买一个烤鸭用的烤箱，卤制品重关键的是蒸煮，蒸煮食品需要用到夹层锅SUS304不锈钢的，推荐精业牌夹层锅，这是每个食品厂必不可少的设备，可根据自己的需要选择加热方式，四川国标蒸煮锅另外，卤制品一定要干净卫生，店面整洁不杂乱，无苍蝇蟑螂口味的话那就是个人的。

5、香菇牛肉贡丸配方及加工工艺牛肉贡丸是一种采用新鲜牛腿肉为主要原料，辅以天然香辛料和添加剂，经绞肉打浆腌渍成型速冻的传统肉制品其风味独特，香味十足，尤其弹性极佳，具有明显的肉纤维，口感脆实，呈圆球状，非常美味，可有作汤配菜串串烧烤等吃法，非常方便，所以一直受到消费者的。

6、巴氏杀菌即低温保持式杀菌法亦称低温长时间杀菌法是利用低于100摄氏度的热力杀灭微生物的消毒方法，由德国微生物学家巴斯德于1863年发明，至今国内外仍广泛应用于牛奶人乳及婴儿合成食物的消毒肉制品是指以猪肉牛肉羊肉马肉或禽肉为主要原料，经冷处理酱卤熏烤腌蒸煮烧等。