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　　李加兴，洪濑鸡爪（中国）有限公司董事长、南安洪濑味道食品有限公司董事长、泉州风味小吃同业公会副会长、东方国学研究院副院长、福建上止正国学馆副馆长、南安市“九八空降兵战友”联谊会会长。

　　16岁，没有闽南人传统的“成人礼”仪式，也没有更多的精神准备。家道贫寒的李加兴，带着“人这一生应该怎么活着”这种类似人生哲学的问题，从菁菁校园，一脚踏入了复杂的社会系统。像大多数早早投身社会，后来都取得傲人成就的企业家一样，他带着朴素的改变家庭命运的想法，离开家乡来到亲戚的厂里打工。信奉天道酬勤的李加兴，像海绵吸水一样地学习，每天坚持干活14个小时。每次上班犯困，就用冷水洗头洗脸，让自己保持高度的清醒。这个举动让他的亲戚百思不得其解，他那句“我不是为了工作而工作，而是为了成长而工作”，让亲戚老板暗暗吃了一惊，并肯定这个“略带憨劲”的年轻人，假以时日定成大器。

　　两年后，时逢国家空降特种兵招募，这给了一心怀抱企业家梦想的李加兴另一个成长和锻炼的机会。军人的纪律观念，军营的励志生涯，以及做事业必需的身体素质，让他清醒地意识到，机会难得。他毫不犹豫地应征入伍，并主动放弃了去江苏苏州当消防兵的机会，提出了到湖北广水——训练条件苛刻、要求严格得多的空降特种部队，理由居然是“为了多锻炼自己”。

　　这样的李加兴成了南安别具一格的青年。在部队中，他不断获得荣誉，很快成为优秀士兵，并入了中国共产党。1998年南方的特大洪灾，李加兴和他的战友们，星夜奔赴灾区，在湖北仙桃、洪湖奋战了整整两个多月。他们白天忙着救灾，深夜就睡在了抗洪大坝上。身边是汹涌的江水，头顶是浩瀚的星空。“问苍茫大地，谁主沉浮？”无数次与死神擦肩而过，李加兴又一次在自然与人生的边缘，思考起人生哲学的问题。

　　这段经历更加笃定了他“励精图治闯商海，不废江河万古流”的人生志向。

　　退伍回到了家乡，各方面表现优异的李加兴，没有按照常规的发展路径，接受当地政府的安排。心中燃烧的梦想，始终激励着他要做不一样的自己。

　　“一爪定江山”

　　都说南安人踏实而智慧，能把大事业从小干起。李加兴就是鲜活的“这一个”。结束了军旅生涯，他并没有立刻展开大刀阔斧的事业征程，而是用一段时间细细地观察，慢慢决定自己未来的事业方向。刚开始，他一头扎进菜市场里，事无巨细地帮助老板处理鸡、鸭、鹅等家禽业务，从称重到屠宰，再到装货、送货，一条龙服务得心应手。其后，第一次展开了对鸡爪等卤味的真正研究。

　　让人惊讶的是，这位富有远见的企业家，在尚未正式投身鸡爪生意时，就先人一步地注册了“洪濑鸡爪”这个品牌。2002年，当地的卤味大多处于家庭作坊阶段，真正想打造品牌，做大做强，业内却无几人。洞察力惊人，一心想改变自己，让父母亲过上好日子的李加兴，看到了这个市场的潜力，于是率先注册了这个商标后，耐心摸索观察，融入行业，此后三年，他正式进行投产，并逐渐成为行业翘楚。这段历史，已成为业界佩服南安人远见的一段佳话。

　　尽管品牌已经注册，但刚开始，他并不知道小小的鸡爪，富含着如此多的学问。从选材到口感，再到包装，以及配料、保鲜，食品行业看似简单的操作，往往包含着宇宙的大道理。“做食品也是做人”，初涉行业的李加兴多次从同行业的“老大哥”那里听取着类似的道理，并默记于心。因此，在成千上万次的味觉试验中，他悉心地将这个理念灌输到产品之中，用心去打造出不一样的鸡爪，并最终成为独树一帜的食品品牌。

　　如今能拥有庞大的商业帝国，李加兴应该感谢的人，首先是他的妻子。当初，正是因为支持他创业，年轻的妻子将自己的结婚首饰，当了2万多元，全力支持丈夫李加兴创业。谈及这段往事，李加兴表示无限感喟。这也是他在多年后，依然保持着无论事业有多忙，家庭事业都摆在同等重要位置的践行原则的原因。他常表示，家人是上天送给他的好的礼物。“在寂静的夜，曾经为你祈祷，希望自己是你，生命中的礼物。”