新闻中心New

　　泉州除了风景优美，还有各种特色的美食，之前也和大家介绍了好几款了，今天要和大家说的也是泉州有名的小吃之一洪濑鸡爪。不仅风靡了泉州二十多年了，甚至在福建乃至全国也是很有名气的。

　　洪濑鸡爪产于泉州南安市濑镇，是中华有名的小吃，将绝卤融皇家、民间饮食风格于一体。之所以会这么出名，主要的原因是在于有着独特的制作配方，经过多道工艺精心制作而成，香中带辣，口感滑韧，嚼劲十足吃完以后更是让人意犹未尽，口齿留香忍不住想要多来几个的冲动，可谓是人间的美食。拌点汤汁和小菜，味道还会更好，常常被拿来当做下酒菜。

　　如果你到了泉州旅游千万别忘记去一趟南安，洪濑鸡爪就是产自这里的，你在外边吃过多少的洪濑鸡爪都不如这边的正宗。而且洪濑鸡爪也是送礼的佳品，买上一份给朋友或者是家人方便携带还不会那么容易就坏了。虽说是卤味的一种，吃洪濑鸡爪却不会各种粘手之类的，口感很有弹性，尝了一个你会忍不住想要去尝下一个。如果你问我去泉州能带走什么特产，这就是好的选择，不仅自己一路上都能吃，而且洪濑鸡爪声名远播送人也是很有面子的。

　　当然了其中以贻庆鸡爪和红毛鸡爪在泉州众特色小吃中为受食客的喜爱，可以说是洪濑鸡爪的代表，到时候你可以问问当地的人哪家比较正宗，他们会告诉你的。至于说这两家哪家比较好吃，这还真的说不准，这么多年来，各说纷纭，各有各的拥护者也没能够分得出来，就看个人的口味了。

　　其实贻庆鸡爪和红毛鸡爪的做法大致是一样的，两者间不同的地方就在于晾干的方法上。贻庆鸡爪所使用的制造方法会稍微的现代一些，是用烘干机烘干，这样出来的鸡爪会偏硬一些颜色偏黑一些。一些人会觉得这种鸡爪闻起来会更香一些。而红毛鸡爪的晾干方式就比较传统了，沿用以前的方式用风扇吹干，这种方式的好处就在于鸡爪不仅可以保持原有的鲜亮的颜色而且鸡爪也更q更有韧性。到时候你们可以两种都去试一试，个人是觉得贻庆鸡爪比较好吃。

　　不管怎么说这两种鸡爪都是洪濑鸡爪的一种，现在洪濑鸡爪这个名气还是打的很响的，在各个地方尤其是福建都有加盟店，有时候一条街上都能够看到还几家呢，至于味道也是参差不齐，和南安这边的还是有一点差异的。毕竟这边都做了这么长时间了，工艺这块更为老练，所用的卤汤是二十多年的老汤了，而鸡爪的美味很大部分都是这卤汤所决定的。

　　所以虽然你能够在外边买得到，却不是好吃的，尝过了为原始的味道，你就会知道这两者间的区别了。现在的压缩技术这么先进，这些鸡爪保鲜时间都得到了延长，想想包里放上几包，在一路的旅途之中还能吃一吃，这种感觉还是非常不错的。

　　洪濑鸡爪（中国）有限公司创于1982年，以注册商标“洪濑鸡爪”为公司核心品牌. 公司主要生产鸡爪为主的酱卤系列产品。是一家集产品生产、研发、连锁、代理，管理经营为一体的现代化卤味企业。